Hacer una cerveza de cafe

Si bien al utilizar cebada tostada (roasted barley) un cierto sabor y aroma a cafe nos quedara en la cerveza la idea es utilizar cafe.
Hice un intento una sola vez con excelentes resultados.
De acuerdo al momento en el que agregamos el cafe seran las caracteristicas que nos aporte a la cerveza. Mientras mas tiempo hierva mas amargo nos aportara y menos de sus caracteristicas aromaticas.
En mi caso tome una cerveza rubia Ale bien suave (una Pale Ale estaria bien) y una vez finalizada la maduracion le agregue 4 cafes recien preparados (para 18 litros de cerveza). El cafe fue un Juan Valdez muy aromatico y fuerte.